Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán, 3 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 kis pohár tejföl, kb. 1-1 ½ dl majonéz, 1-2 evőkanál olíva olaj, só, bors.

1.A padlizsánok végeit levágjuk, alufóliával kibélelt tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt 180 fokon addig sütjük, amíg a padlizsánok héja ráncos nem lesz, a húsát pedig be tudjuk nyomni.

2.Miután a padlizsán kihűlt leszedjük a héját, a húsát egy nagyobb tálba helyezzük, hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát, az összenyomott fokhagymát és az összes többi hozzávalót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Bot mixerrel pürésítjük.

3.Pirítóssal, lilahagymával, póréhagymával, paradicsommal, paprikával tálaljuk. Eat'aliano

Paprikás krumpli csipetkével

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 1 szál házi kolbász, 1 közepes fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 1 tv paprika, 1 paradicsom, só, bors, zsiradék, aki szereti virsli. Csipetkéhez: 1 tojás, liszt, só.

1.A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk és zsiradékon megdinszteljük. A kolbászt folyó víz alá tartjuk, így könnyedén lejön a héja, 5-6 cm-es darabokra vágjuk, és a hagymára rakjuk, hogy színt eresszen és kicsit megpiruljon. Lehúzzuk a tűzről és rászórjuk a pirospaprikát, jól elkeverjük, ezután adjuk hozzá a félbe vágott tv paprikát, és a cikkekre vágott paradicsomot. Összefőzzük.

2.Ezután jöhet hozzá a cikkekre vágott burgonya, ekkor sózzuk, borsozzuk és felengedjük annyi vízzel, hogy a burgonyát ellepje. Fedő alatt addig főzzük, míg a burgonya már majdnem teljesen megpuhult, ekkor hozzáadjuk a csipetkét és készre főzzük (aki virslivel szereti ekkor adja hozzá felkarikázva). Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk. - Eat'aliano

Túrós finomság

Hozzávalók:

2 csomag keksz (Győri Édes Zabfalatok), 100 gr teavaj, 2 cs. túró, 2 kisebb pohár natúr joghurt, 100 gr fagyasztott erdei gyümölcs mix, 1 citrom, porcukor, 1 cs. vaníliás cukor.

1.A kekszet mozsárban alaposan összetörjük, a teavajat felolvasztjuk és összekeverjük a keksszel, majd egy csatos tortaforma aljára nyomkodjuk.

2.A túrót a joghurttal, a citrom reszelt héjával és pár csepp citromlével, 5 evőkanál porcukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a gyümölcsöket, óvatosan átforgatjuk.

3.A túrós masszát rásimítjuk a kekszes alapra. 5-6 órára hűtőbe helyezzük. - Eat'aliano

Zuppa di legumi misti

Emlékszem Patrizia-val sokszor készítettük ezt az ételt. Ez az egyik nagy kedvencem. Bár Olaszországban az ALAP alapanyagokat egyben, Misto Legumi néven megvásárolhatjuk, ez nagyon praktikus. Bevallom ezekben a csomagokban sokkal gusztább babok és mindenféle száraz hüvelyesek találhatóak, mint az itthon külön-külön megvásárolhatóakban. Számomra ebben az ételben a legvonzóbb hozzávaló az árpa. Egyszerűen imádom, sokféle ételhez adom, például a csülkös káposztához. Tökéletes a hűvös estéken. Laktató. Ízletes. Egy tipikus olasz leves, ami inkább főzelék. :)

Hozzávalók:

100 gr száraz bab, 100 gr lencse, 100 gr hántolt árpa, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, fél zellergumó, 100 gr mini kagylótészta, 1 csokor petrezselyem, 1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 70gr sűrített paradicsom, só, bors, olíva olaj.

1.A babot, a lencsét, és az árpát összekeverjük és egy éjszakára bő vízbe áztatjuk. Vigyázat kb. háromszorosukra dagadnak. Másnap leöntjük róla a vizet és alaposan átmossuk.

2.A kockára vágott hagymát és a karikára vágott zöldségeket kb. 3-4 evőkanál olíva olajon lepirítjuk. Félrehúzva a tűzről hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, összenyomott fokhagymát és a lecsepegtetett bab-lencse-árpa „mix”-et, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd annyi vízzel, hogy bőven ellepje fedő alatt közepes lángon, gyakori kevergetés mellett kb. 1 és ½ óra alatt készre főzzük.

3.Mikor a bab már majdnem teljesen megfőtt hozzáadjuk a tésztát, miután ez is kész hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, ekkor már lehúzhatjuk a tűzről.

4.Tálaláskor jó minőségű olíva olajjal meglocsoljuk, és frissen reszelt parmezánnal meghintjük.  

Eat'aliano

Rakott burgonya darált hússal

Hozzávalók:

50dkg darált hús, 1 kg burgonya, 1 ½ közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy pohár tejföl, 4 tojás, 2 evőkanál olaj, 20dkg füstölt sajt, 1 kávéskanál pirospaprika, só, bors.

1.3 db tojást, és a burgonyát (héjában) megfőzzük. A főtt tojásokat és a kihűlt, meghámozott burgonyát, ill. 1 fej vöröshagymát felkarikázzuk.

2.Olajon fél fej kockára vágott vöröshagymát és 1 gerezd zúzott fokhagymát megdinsztelünk, hozzáadjuk a darált húst, majd a pirospaprikát, frissen őrölt borssal és sóval ízesítjük.

3.A tejfölbe belekeverünk 1 tojást, és 1 gerezd zúzott fokhagymát.

4.Vajjal kikent tepsibe/jénaiba rétegezzük az összetevőket. Krumpli, hús, hagyma karika, tejföl, reszelt sajt, és így tovább. Utolsó réteg a tejföl legyen tetején a reszelt sajttal.

5.Előmelegített sütőbe helyezzük. 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. - Eat'aliano