Zuppa di legumi misti

Emlékszem Patrizia-val sokszor készítettük ezt az ételt. Ez az egyik nagy kedvencem. Bár Olaszországban az ALAP alapanyagokat egyben, Misto Legumi néven megvásárolhatjuk, ez nagyon praktikus. Bevallom ezekben a csomagokban sokkal gusztább babok és mindenféle száraz hüvelyesek találhatóak, mint az itthon külön-külön megvásárolhatóakban. Számomra ebben az ételben a legvonzóbb hozzávaló az árpa. Egyszerűen imádom, sokféle ételhez adom, például a csülkös káposztához. Tökéletes a hűvös estéken. Laktató. Ízletes. Egy tipikus olasz leves, ami inkább főzelék. :)

Hozzávalók:

100 gr száraz bab, 100 gr lencse, 100 gr hántolt árpa, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, fél zellergumó, 100 gr mini kagylótészta, 1 csokor petrezselyem, 1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 70gr sűrített paradicsom, só, bors, olíva olaj.

1.A babot, a lencsét, és az árpát összekeverjük és egy éjszakára bő vízbe áztatjuk. Vigyázat kb. háromszorosukra dagadnak. Másnap leöntjük róla a vizet és alaposan átmossuk.

2.A kockára vágott hagymát és a karikára vágott zöldségeket kb. 3-4 evőkanál olíva olajon lepirítjuk. Félrehúzva a tűzről hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, összenyomott fokhagymát és a lecsepegtetett bab-lencse-árpa „mix”-et, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd annyi vízzel, hogy bőven ellepje fedő alatt közepes lángon, gyakori kevergetés mellett kb. 1 és ½ óra alatt készre főzzük.

3.Mikor a bab már majdnem teljesen megfőtt hozzáadjuk a tésztát, miután ez is kész hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, ekkor már lehúzhatjuk a tűzről.

4.Tálaláskor jó minőségű olíva olajjal meglocsoljuk, és frissen reszelt parmezánnal meghintjük.  

Eat'aliano

Rakott burgonya darált hússal

Hozzávalók:

50dkg darált hús, 1 kg burgonya, 1 ½ közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy pohár tejföl, 4 tojás, 2 evőkanál olaj, 20dkg füstölt sajt, 1 kávéskanál pirospaprika, só, bors.

1.3 db tojást, és a burgonyát (héjában) megfőzzük. A főtt tojásokat és a kihűlt, meghámozott burgonyát, ill. 1 fej vöröshagymát felkarikázzuk.

2.Olajon fél fej kockára vágott vöröshagymát és 1 gerezd zúzott fokhagymát megdinsztelünk, hozzáadjuk a darált húst, majd a pirospaprikát, frissen őrölt borssal és sóval ízesítjük.

3.A tejfölbe belekeverünk 1 tojást, és 1 gerezd zúzott fokhagymát.

4.Vajjal kikent tepsibe/jénaiba rétegezzük az összetevőket. Krumpli, hús, hagyma karika, tejföl, reszelt sajt, és így tovább. Utolsó réteg a tejföl legyen tetején a reszelt sajttal.

5.Előmelegített sütőbe helyezzük. 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. - Eat'aliano

Kreatív Blogger Díj

 Mit is mondhatnék… Blogom a napokban volt 1 hónapos és máris valaki, nem is akárki meglepett a Kreatív Blogger Díjjal!

LC cuisine ezúton szeretnék Neked köszönetet mondani, amiért rám (is) gondoltál!

Játékszabály:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam
5. Tovább kell adnom 7 bloggernek
6. Be kell linkelnem őket
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjról

Hét dolog magamról:

1.Imádok élni!

2.Imádok nyári estén csillagokat nézni!

3.Imádok önfeledten, boldogan kacagni!

4.Imádok bátor szívvel semmitől sem félni!

5.Imádok enni, inni, táncolni!

6.Öt testvérem van. Egytől-egyik különbözőek, és nagyon különlegesek!!!

7.És végezetül egy nagyon fontos infó: rendmániás vagyok, az az idegesítő fajta! :)

Szeretném továbbadni a Kreatív Blogger Díjat:  Belly Konyhája, GasztroRéka, Felhőlány, Rain and Snow, Dalla cucina, per te, Mézesélet, juharszirup

Eat'aliano

Zsírjában sült kacsamáj

Ezúttal, két személyre készítettem csak, úgyhogy a siófoki csarnokban mindössze egy nagyobbacska májat vettem, és háj hiányában most megtette a házi kacsazsír is.

Hozzávalók:

 Kacsamáj, háj vagy kacsazsír.

1.A kacsazsírt felmelegítettem közepes lángon. A májat vastagabb szeletekre vágtam és alacsony lángon sütöttem kb. 3-4 percig.

2.Kovászos uborkával, friss-ropogós kenyérrel tálaltam, megsóztam, frissen őrölt borssal meghintettem. Végül a zsírban utólag felkarikázott chili paprikát, és hagymát pirítottam. :)

Eat'aliano

Tejfölös gombóc

A mai receptet a szokásosnál is nehezebben sikerült feltöltenem, reggel 8 óta próbálkozom immáron a harmadik gépen... Lám este 10 és sikerült. Szerintem ez nagymamám legjobb, legfinomabb receptje nem bírtam volna elaludni úgy, hogy nem teszem fel!!!! Családunk minden tagja imádja és ha csak meghallom, hogy a Nagyi tejfölös gombócot készít ebédre, (ha csak tehetem) kocsiba ülök és már Nagylókon is vagyok....

Hozzávalók:

Tésztához: ½ kg burgonya, 30-35 dkg liszt. Szószhoz: 1 nagy pohár tejföl, 1 közepes hagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 evőkanál olaj, só.

1.A burgonyát megfőzzük, áttörjük, és apránként adagolva a lisztet könnyű állagú tésztát készítünk. Sodrófával 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. Késsel kb. 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, majd a csíkokat kockázzuk. A kockákat gombócokká formázzuk.

2.A szószhoz kockára vágjuk a hagymát, az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát. Miután kihűl, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk.

3.A gombócokat lobogó vízbe rakjuk, és addig főzzük, amíg a víz tetejére fel nem jönnek. Majd a szószhoz adjuk,  jól átforgatjuk. - Eat'aliano